Novitātes pedagoģijā profesionālās izglītības skolotājiem

3.3.3. Vitamīni

Vitamīni ir antioksidanti, kas aizsargā šūnas no skābekļa brīvajiem radikāļiem.

Smadzenes izmanto ļoti daudz skābekļa. Smadzenēs ir ļoti daudz nepiesātināto taukskābju (2/3 no smadzeņu kopējās masas veido tauki), kas ir īpaši jutīgas pret brīvo radikāļu iedarbību, tāpēc nervu šūnas jūtami cieš no skābekļa trūkuma un gūst labumu no antioksidantiem (Perkins, 1999).

Vislielākā nozīme smadzeņu aizsardzībā pret novecošanās sekā (iespējams, arī riska saslimt ar Alcheimera slimību) ir E vitamīnam. Atmiņas pārbaudēs labāk veicas cilvēkiem, kuru asinīs ir augstāks E vitamīna līmenis. Ar E vitamīnu bagātu produktu regulāra lietošana vēlāk dzīvē sasaucas ar labāku kognitīvo sniegumu. Labs E vitamīna avots ir augu eļļas (Miller, 2000).

B vitamīns nav antioksidants. Atmiņas un abstraktās domāšanas testos nesokas cilvēkiem, kuru asinīs B vitamīns ir zemā līmenī. Smadzenēm visnoderīgākie B6, B12 (gaļa, zivis), folijskābe (lapu dārzeņi, citrusaugļi, pilngraudu produkti) (Bregdons, Gemons, 2004).